¿CARACTERÍSTICAS
DE LA NUTRICIÓN?
La nutrición es
básicamente el proceso de captación de los nutrientes que
ingerimos, para mantener el equilibrio homeostático de nuestro cuerpo,
principalmente de nuestras células.
La nutrición se encarga del estudio de todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que se dan en el cuerpo para asimilar y transformar en energía y otras sustancias los alimentos que tomamos.
Muchas de las enfermedades más comunes y los síntomas que presentan en muchas ocasiones pueden ser prevenidas o aliviadas con una alimentación adecuada; por esto, la nutrición se esfuerza por comprender cómo y cuáles son los factores de la dieta que influyen en la salud de manera tan decisiva.
El objetivo de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica de nuestro organismo a causa de la dieta que seguimos. Con los enormes progresos en biología molecular, bioquímica y genética, la nutrición está logrando ahondar más en el estudio del metabolismo, estudiando la conexión entre la dieta y nuestra salud bioquímicamente hablando. Nuestro organismo está compuesto por componentes químicos tales como agua, aminoácidos (proteínas), ácidos grasos (lípidos), ácidos nucleicos (ADN/ARN) e hidratos de carbono (por ejemplo azúcares y fibra).
Basándonos en lo que he hemos dicho anteriormente una alimentación adecuada es la que cubre:
- La necesidad de micronutrientes no energéticos, tales como las vitaminas y minerales.
- Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes como son los carbohidratos, proteínas y lípidos. Estos requerimientos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto producido por la dieta.
-La toma de suficiente de fibra dietética.
-La adecuada hidratación haciendo un consumo correcto de bebidas, en especial de agua.
Desgraciadamente hoy en día los alimentos que tomamos en muchos casos no tienen ni la décima parte de los nutrientes que tenían hace treinta años. Esto se debe a la explotación extensiva que existe, plantando en enormes cantidades y sin dejar descansar a los suelos, y a no dejar madurar los alimentos el tiempo suficiente, haciéndolos madurar en cámaras frigoríficas.
Para compensar estas carencias se hace muy recomendable (casi obligatorio) compensar la desnutrición con suplementos alimenticios.
La nutrición se encarga del estudio de todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que se dan en el cuerpo para asimilar y transformar en energía y otras sustancias los alimentos que tomamos.
Muchas de las enfermedades más comunes y los síntomas que presentan en muchas ocasiones pueden ser prevenidas o aliviadas con una alimentación adecuada; por esto, la nutrición se esfuerza por comprender cómo y cuáles son los factores de la dieta que influyen en la salud de manera tan decisiva.
El objetivo de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica de nuestro organismo a causa de la dieta que seguimos. Con los enormes progresos en biología molecular, bioquímica y genética, la nutrición está logrando ahondar más en el estudio del metabolismo, estudiando la conexión entre la dieta y nuestra salud bioquímicamente hablando. Nuestro organismo está compuesto por componentes químicos tales como agua, aminoácidos (proteínas), ácidos grasos (lípidos), ácidos nucleicos (ADN/ARN) e hidratos de carbono (por ejemplo azúcares y fibra).
Basándonos en lo que he hemos dicho anteriormente una alimentación adecuada es la que cubre:
- La necesidad de micronutrientes no energéticos, tales como las vitaminas y minerales.
- Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes como son los carbohidratos, proteínas y lípidos. Estos requerimientos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto producido por la dieta.
-La toma de suficiente de fibra dietética.
-La adecuada hidratación haciendo un consumo correcto de bebidas, en especial de agua.
Desgraciadamente hoy en día los alimentos que tomamos en muchos casos no tienen ni la décima parte de los nutrientes que tenían hace treinta años. Esto se debe a la explotación extensiva que existe, plantando en enormes cantidades y sin dejar descansar a los suelos, y a no dejar madurar los alimentos el tiempo suficiente, haciéndolos madurar en cámaras frigoríficas.
Para compensar estas carencias se hace muy recomendable (casi obligatorio) compensar la desnutrición con suplementos alimenticios.
Una alimentación adecuada es la que cubre:
·Los requisitos de energía a través de la metabolización de nutrientes como
los carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requisitos
energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el
gasto por la actividad física y el gasto inducido por
la dieta.
·Las necesidades de micronutrientes no
energéticos como las vitaminas y minerales.
· La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.
· La ingesta suficiente de fibra dietética.
DIFERENCIAS
ENTRE ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN, DIETÉTICA Y DIETA
Aunque alimentación y
nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos son en realidad términos
diferentes, ya que:
La nutrición hace
referencia a los nutrientes que
componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que
suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir: la digestión, la absorción
o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su
asimilación en las células del organismo. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se
especializan en esta área de estudio, y están entrenados para el tratamiento
nutricional de enfermedades o la adecuación de la alimentación a diversas
situaciones fisiológicas.
Por eso, al tratarse la nutrición de un acto orgánico
involuntario, es incorrecto hablar de una buena o mala nutrición, cuando se
habla de una ingesta adecuada o inadecuada de alimentos. El término correcto
sería, una buena o mala alimentación.
La alimentación
comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la
elección, preparación e ingesta de los alimentos, fenómenos muy relacionados
con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan, al menos en gran
parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.
Los términos dieta y dietética también son confundidos frecuentemente y tampoco son lo
mismo:
La dieta son
los hábitos alimenticios de un individuo, esta no tiene por qué estar enfocada
al tratamiento de ninguna patología, como la obesidad o ni siquiera a la
reducción de peso. Simplemente es lo que come el individuo. Por lo tanto todas
las personas llevan a cabo una dieta. La dieta se puede modificar para
conseguir diversos objetivos, como por ejemplo el tratamiento de enfermedades
como la obesidad, que caso más común en que se utiliza la expresión «estar a
dieta», aunque no el único.
La dietética es la ciencia que utiliza los
conocimientos de la nutrición para proporcionar una alimentación saludable que
se adecue al individuo y a las diversas situaciones de su vida, como embarazo,
lactancia y ejercicio físico, previniendo así posibles patologías y mejorando
su calidad de vida y su rendimiento.
